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Fácil

Arroz con jamón, setas y queso de cabra

Name: Arroz con jamón, setas y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo, seco); 250 g Setas (50 g caldo y 200 g salteado); 125 g Jamón serrano (en dados); 100 g Queso de cabra (curado, para rallar); 240 g Cebolleta (2; mitad caldo y mitad sofrito); 6 g Ajo; 100 g Zanahoria; 1000 g Caldo de verduras (1 litro); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g sofrito y 15 g setas); 3 g Perejil; 1 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso de cabra. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Arroz cremoso sin nata, con setas salteadas, jamón y queso de cabra rallado al servir.

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20 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

2.223 kcalreceta completa

556 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece el caldo de verduras con la mitad de las cebolletas, el ajo y 50 g de setas durante 15 minutos a hervor suave.
Tritura las verduras con el caldo, sin cerrar herméticamente el recipiente caliente. Mide 850 ml y guarda el resto para ajustar.
Pica las cebolletas restantes y la zanahoria. Rehógalas con 20 g de aceite en una cazuela durante 10 minutos.
Añade el arroz, remueve y vierte los 850 ml de caldo caliente. Cuece a fuego medio-suave durante 16–18 minutos, añadiendo un poco del caldo reservado si fuera necesario.
Dora los otros 200 g de setas troceadas con los 15 g de aceite restantes durante 5–6 minutos.
Añade el jamón serrano y saltea 30 segundos. Incorpora todo al arroz durante sus últimos 2 minutos de cocción.
Prueba antes de añadir sal. Reparte en cuatro platos y termina con el queso de cabra recién rallado y el perejil picado.