Arroz meloso con mejillones y panceta
Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Arroz
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Limpia mejillones y retira barbas. Desecha rotos y los abiertos que no se cierren al tocarlos.
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Dora panceta en dados en 45 ml aceite 5 minutos y retira. Añade mejillones y vino, tapa y cocina 4 minutos hasta abrir. Desecha cerrados.
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Retira conchas y cuela líquido de mejillones. Rehoga ajo, cebolleta y pimiento picados en 60 ml aceite 8 minutos.
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Añade arroz, líquido colado y caldo caliente y cuece 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Incorpora mejillones y panceta y cocina 3 minutos más.
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Comprueba arroz tierno y panceta cocinada, prueba antes de añadir sal y sirve con perejil.
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