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Media

Arroz de domingo

Name: Arroz de domingo
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Mediterránea
Ingredients: 300 g Arroz (grano redondo); 300 g Calamares (en anillas); 150 g Gambas; 150 g Langostinos; 100 g Mejillones; 100 g Almejas; 100 g Pimiento verde; 80 g Pimiento rojo; 90 g Cebolla; 150 g Tomate (rallado); 6 g Ajo; 0.2 g Azafrán; 950 ml Agua (o caldo de pescado suave); 50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 6 g Sal

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Gambas, Langostinos. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Agua. Moluscos: Ingrediente que debes revisar: Calamares, Mejillones, Almejas. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Arroz marinero de calamar, gambas, langostinos, mejillones y almejas con azafrán.

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30 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.333 kcalreceta completa

583 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Arroz De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

ArrozPlato principal

Momento

Comida

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

SarténCuchillo de cocinaCazuela

Cocina

EspañolaMediterránea

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para toda la familiaFin de semana

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Limpia mejillones y almejas y descarta los rotos o los que no se cierren al tocarlos. Ábrelos en una cazuela tapada con 50 ml del agua durante 3–5 minutos; descarta los que sigan cerrados.
Cuela el líquido y complétalo con el agua restante hasta obtener 950 ml. Dora brevemente calamar, gambas y langostinos en la paellera con 30 ml de aceite y retíralos.
Sofríe cebolla, ajo y pimientos picados con los otros 20 ml de aceite durante 10 minutos.
Añade tomate y reduce 5 minutos hasta concentrarlo; incorpora el azafrán.
Vierte el agua o caldo caliente. Añade los 6 g de sal, ajustados al líquido de los moluscos. Cuando hierva, reparte el arroz y el calamar; cuece 5 minutos a fuego vivo y 13 minutos a fuego medio, sin remover.
Añade gambas, langostinos, mejillones y almejas abiertos durante los últimos 4 minutos. Reposa 5 minutos.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.