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Crepes de espinacas y jamón gratinados

Name: Crepes de espinacas y jamón gratinados
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa, Casera
Ingredients: 130 g Harina de trigo (100 g para los crepes y 30 g para la bechamel); 650 ml Leche (300 ml para los crepes y 350 ml para la bechamel); 100 g Huevo (2 huevos medianos, sin cáscara); 45 g Mantequilla (15 g para los crepes y 30 g para la bechamel); 4 g Sal (2 g para los crepes y 2 g para relleno y bechamel); 1 g Nuez moscada (recién rallada); 15 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para saltear); 300 g Espinacas (lavadas y bien escurridas); 100 g Jamón cocido (en dados pequeños); 120 g Queso emmental (en lonchas finas); 75 g Queso parmesano (rallado)

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche, Mantequilla, Queso emmental, Queso parmesano. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Crepes caseros rellenos de espinacas, jamón cocido y queso, cubiertos con bechamel y parmesano gratinado.

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35 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

2.466 kcalreceta completa

617 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Francesa

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoHorneadoCocción

Aparatos

SarténHorno

Cocina

FrancesaCasera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para invitados

Características

Alta en proteínasRica en calcio

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Bate 100 g de harina con 300 ml de leche, los huevos, 15 g de mantequilla fundida y 2 g de sal hasta obtener una masa lisa. Déjala reposar 20 minutos.
Calienta una sartén antiadherente de 20 cm. Vierte una capa fina de masa y cocina cada crepe 1 minuto por el primer lado y 30 segundos por el segundo, hasta obtener ocho unidades.
Derrite los 30 g de mantequilla restantes, cocina los 30 g de harina restantes 1 minuto y añade poco a poco los 350 ml de leche restantes. Incorpora la nuez moscada y 1 g de sal.
Cuece 6-8 minutos hasta lograr una bechamel cremosa.
Calienta el aceite de oliva, saltea las espinacas 3-4 minutos hasta que pierdan el agua y añade el jamón cocido. Sazona con el gramo de sal restante y mezcla con 80 g de la bechamel.
Reparte el queso emmental y el relleno entre los ocho crepes, enróllalos y colócalos en una fuente. Cubre con la bechamel restante, añade el queso parmesano y gratina a 220 °C durante 6-8 minutos, hasta que se dore.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.