Buscar

Fácil

Fideos con rape, piñones y alioli

Name: Fideos con rape, piñones y alioli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Fideos finos (secos); 500 g Rape (limpio y sin espinas); 120 g Cebolleta; 200 g Zanahoria; 9 g Ajo (6 g sofrito y 3 g alioli); 60 g Piñones; 750 g Caldo de verduras (750 ml; reserva 150 ml); 150 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 g guiso y 120 g alioli); 50 g Huevo pasteurizado; 15 g Vinagre; 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta (al gusto); 1 g Sal (al gusto)

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos finos. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos finos. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo pasteurizado. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Rape. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos finos, Piñones, Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Fideos finos tostados con rape, verduras y piñones, acompañados de alioli.

Ir a los pasos

20 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

3.416 kcalreceta completa

854 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principalPasta

Momento

Comida

Preparación

CocciónSalteadoTostado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal · Pasta

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Tuesta los fideos en una sartén seca 2–3 minutos, removiendo, y reserva. Tuesta los piñones en la misma sartén 1–2 minutos y retira antes de que se quemen.
Pica la cebolleta, las zanahorias y 6 g de ajo en dados pequeños. Rehoga con 30 g de aceite 10–12 minutos. Corta el rape en dados de 2 cm, sazona con pimienta y añade; saltea 2 minutos.
Añade los fideos y 600 ml de caldo de verduras caliente. Cocina 5–7 minutos, según el grosor, hasta que la pasta esté tierna y el rape opaco y se separe fácilmente. Añade parte de los 150 ml de caldo restantes si se seca. Prueba antes de añadir sal.
Bate el huevo pasteurizado con los 3 g de ajo restantes, el vinagre, los otros 120 g de aceite y una pizca de sal en un vaso estrecho, manteniendo la batidora abajo hasta que emulsione. Sirve los fideos con los piñones y el perejil, y reparte el alioli aparte.