Hummus de lentejas y berenjena asada
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Lentejas secas secas, lavadas 175 g
- Berenjena 2 medianas, sin pedúnculo 600 g
- Ajo 2 dientes pelados 6 g
- Avellanas peladas 25 g
- Zumo de limón recién exprimido 15 g
- Tahini pasta de sésamo 20 g
- Comino molido 1 g
- Sésamo semillas 10 g
- Pimentón dulce para terminar 2 g
- Picos de pan para acompañar 80 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g asado; 15 g acabado 35 g
- Agua para cocer las lentejas 900 g
- Perejil picado 4 g
- Sal 1 g lentejas; 2 g crema 3 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Minipimer de 1000W Vaso Batidor 1250ml Blanco
Ver batidora de mano en Amazon
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Pon las lentejas en una cazuela con el agua y 1 g de sal. Lleva a ebullición y cuece suavemente 30-40 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escurre y reserva 100 g del caldo.
-
Mientras tanto, calienta el horno a 200 °C. Parte las berenjenas a lo largo, haz cortes en la pulpa sin atravesar la piel y úntalas con 20 g de aceite. Asa 35-45 minutos, hasta que la pulpa esté completamente blanda. Deja templar y retira la piel; utiliza toda la pulpa.
-
Tritura las lentejas con la pulpa de berenjena, el ajo, el zumo de limón, el tahini, el comino y los 2 g de sal restantes. Añade el caldo reservado poco a poco hasta conseguir una crema espesa y suave; no es necesario utilizarlo todo.
-
Tuesta las avellanas y el sésamo en una sartén sin grasa 2-3 minutos y pica las avellanas. Extiende la crema en una fuente, añade los 15 g de aceite restantes y termina con el pimentón, los frutos secos, el sésamo y el perejil. Acompaña con los picos de pan.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →