Montaditos de merluza de tres sabores
Tiempo total60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Merluza 12 piezas sin espinas de unos 2 cm de grosor 800 g
- Pan 12 rebanadas 240 g
- Cebolla 300 g
- Pimiento rojo 250 g
- Ajo 3 g
- Mayonesa comercial con huevo pasteurizado 60 g
- Guindillas en vinagre escurridas 40 g
- Harina 50 g
- Huevo 2 medianos sin cáscara 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g cebolla, 20 g pimiento, 35 g pescado 75 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Corta la cebolla en juliana y el pimiento rojo en tiras. Cocina por separado en dos sartenes, cada verdura con 20 g de aceite y parte de la sal, a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas.
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Calienta el horno a 200 °C y tuesta el pan 4–6 minutos, vigilando para que no se queme. Bate los huevos. Sazona la merluza con la sal restante, pasa por la harina y después por el huevo.
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Calienta parte de los 35 g de aceite restantes en una sartén antiadherente con el ajo aplastado. Retira el ajo cuando esté dorado claro. Cocina la merluza por tandas a fuego medio, repartiendo el aceite restante, 2–3 minutos por lado hasta que llegue a 63 °C en el centro. Escurre brevemente.
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Monta cuatro tostas con cebolla y merluza, cuatro con pimiento y merluza y cuatro con mayonesa, merluza y piparras troceadas. Reparte todo el pescado y las guarniciones. Sirve tres tostas distintas por persona y termina con perejil picado.
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