Orzo con mejillones y verduras
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pasta orzo seca 400 g
- Mejillones carne estimada; compra 1 kg con concha 250 g
- Cebolleta 120 g
- Chalota 90 g
- Pimiento verde 120 g
- Zanahoria 100 g
- Puerro 120 g
- Vino blanco 75 ml 75 g
- Agua 1,2 litros 1200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Azafrán 0.1 g
- Perejil mitad caldo, mitad final 6 g
- Sal al gusto 1 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción
Cazuelas de acero inoxidable. Para toda la vida.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Limpia los mejillones y descarta los rotos y los abiertos que no se cierren al tocarlos. Pon 300 ml de agua, el puerro troceado y la mitad del perejil en una cazuela; hierve 5 minutos. Añade los mejillones, tapa y retira según abran, en 3–5 minutos. Desecha los cerrados. Cuela el líquido y reserva el puerro cocinado.
-
Pica la cebolleta, las chalotas, el pimiento verde y la zanahoria. Rehógalos con el aceite 10–12 minutos. Añade el puerro reservado picado, el azafrán y el vino blanco y hierve 2 minutos.
-
Añade los 900 ml de agua restantes al líquido de los mejillones y mantenlo caliente. Incorpora el orzo al sofrito y vierte 800 ml del caldo. Cocina a fuego suave 10–12 minutos, removiendo a menudo y añadiendo caldo reservado según lo absorba, hasta que esté tierno y cremoso. No es obligatorio usar todo el caldo.
-
Retira una concha de cada mejillón o desconcha todos. Incorpora a la pasta durante el último minuto para calentarlos. Prueba antes de añadir sal y termina con el perejil restante.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →