Fácil

Chuletillas de cordero con salsa de champiñones

Name: Chuletillas de cordero con salsa de champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 600 g Chuletas de cordero (carne estimada; 16 pequeñas, unos 1 kg con hueso); 600 g Patata (peladas); 100 g Leche (100 ml); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (15 g marinado y 20 g salsa); 2 g Romero; 200 g Champiñones; 120 g Cebolleta; 3 g Ajo; 10 g Harina; 75 g Salsa de tomate; 250 g Caldo de carne (250 ml); 40 g Brandy (40 ml); 100 g Vino tinto (100 ml); 2 g Tomillo fresco; 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 3 g Sal (al gusto)

Chuletillas al romero con una salsa de champiñones y vino tinto, acompañadas de puré de patata.

40 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

2.898 kcalreceta completa

724 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 85 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténPlancha

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Chuletas de cordero carne estimada; 16 pequeñas, unos 1 kg con hueso 600 g
Patata peladas 600 g
Leche 100 ml 100 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g marinado y 20 g salsa 35 g
Romero 2 g
Champiñones 200 g
Cebolleta 120 g
Ajo 3 g
Harina 10 g
Salsa de tomate 75 g
Caldo de carne 250 ml 250 g
Brandy 40 ml 40 g
Vino tinto 100 ml 100 g
Tomillo fresco 2 g
Perejil 3 g
Pimienta 0.3 g
Sal al gusto 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Mezcla las chuletillas con 15 g de aceite, el romero picado y la pimienta y deja 30 minutos en el frigorífico. Corta las patatas en trozos y cuécelas en agua 20 minutos. Escurre y aplasta con la leche caliente y una pizca de sal.
Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos con 20 g de aceite 8 minutos. Añade los champiñones en láminas y cocina 5 minutos. Vierte el brandy y hierve un minuto sin flambear. Incorpora la harina y remueve otro minuto.
Añade el vino tinto, el caldo de carne, la salsa de tomate y el tomillo. Cuece destapado 15–20 minutos a fuego suave, hasta que la salsa cubra una cuchara. Retira los tallos de tomillo y ajusta la sal.
Sazona las chuletillas y cocínalas en una plancha caliente 3–4 minutos por lado, según grosor, dorando también los bordes. Deja reposar 3 minutos. Sirve cuatro por persona con puré, salsa y perejil.

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