Pimientos del piquillo rellenos de verduras
Tiempo total1 h 25 min Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 45 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 25 min Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 45 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Pica muy finos la cebolleta, el puerro bien lavado, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo. Rehógalos con 30 g de aceite y la sal durante 12 minutos a fuego medio-suave, removiendo.
-
Añade los champiñones muy picados y cocina 8-10 minutos, hasta evaporar su agua.
-
Incorpora 20 g de harina y remueve 2 minutos.
-
Vierte el caldo de verduras y cocina 5 minutos, removiendo hasta obtener un relleno espeso. Extiende en una fuente poco profunda y deja templar unos 20 minutos.
-
Seca los piquillos y rellena las 16 piezas con toda la mezcla, sin romperlos. Reparte los 40 g de harina restantes en una capa fina por su superficie y pásalos por los huevos batidos. Calienta los otros 300 g de aceite a unos 170 °C y fríe por tandas 2-3 minutos, girando hasta que el huevo esté cuajado y dorado.
-
Escurre sobre papel de cocina y sirve cuatro pimientos por persona con todo el perejil. El aceite del baño no se sirve. Si queda huevo batido tras rebozar, cocínalo completamente en una sartén antiadherente y repártelo como pequeño acompañamiento; no lo guardes crudo tras el contacto con el rebozado.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Recetas relacionadas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Fuente para horno
Hornea y sirve con estilo: resistente, elegante y perfecta para cualquier receta.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
