Pollo en pepitoria con almendras y huevo
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 80 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pollo entero carne estimada; compra 1,4 kg troceado con hueso 900 g
- Cebolla 180 g
- Ajo 9 g
- Harina 15 g
- Almendras peladas 25 g
- Huevo 2 sin cáscara 100 g
- Vino blanco 200 ml 200 g
- Caldo de pollo 350 ml, bajo en sal 350 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Azafrán 0.1 g
- Perejil 4 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Batería de Cocina 9 Piezas, Acero Inoxidable Apto para Inducción
Cazuelas de acero inoxidable. Para toda la vida.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos desde que hierva. Enfría, pela y reserva. Sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo con el aceite durante 10 minutos, girando las piezas; retira.
-
Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en esa cazuela durante 8 minutos. Añade la harina y la mitad del perejil y remueve un minuto. Vierte el vino blanco y hierve 3 minutos, removiendo para disolver la harina.
-
Maja las almendras con el azafrán. Añade el majado y el caldo de pollo a la cazuela, devuelve la carne y tapa parcialmente. Cocina a fuego suave 35–40 minutos, girando a mitad, hasta que el pollo esté tierno y alcance 70 °C durante 2 minutos en la parte más gruesa sin tocar hueso.
-
Prueba y ajusta la sal. Sirve el pollo con su salsa y reparte por encima los huevos rallados y el perejil restante.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →