Albóndigas de ternera con salsa de almendras en Thermomix
Tiempo total1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 18 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Pica 6 g de ajo y el perejil 5 segundos a velocidad 7. Baja los restos, añade la carne picada de ternera, el pan rallado, los huevos y la mitad de la sal. Mezcla 30 segundos a velocidad 3 y termina de integrar en un cuenco.
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Forma albóndigas de unos 3 cm y repártelas entre el recipiente y la bandeja Varoma, dejando orificios libres para que circule el vapor. Lava el vaso.
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Pon la cebolla, los 15 g de ajo restantes, las almendras y el aceite en el vaso. Trocea 4 segundos a velocidad 5 y sofríe 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1, con el accesorio antisalpicaduras indicado para tu modelo.
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Añade el vino blanco, el agua, el azafrán, la pimienta, el laurel y la sal restante. Coloca el Varoma tapado y cocina 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Comprueba que las albóndigas estén completamente cocidas por dentro; prolonga la cocción si es necesario.
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Retira el Varoma con cuidado y pasa las albóndigas a una fuente. Quita el laurel, incorpora el pan tostado a la salsa y deja bajar la temperatura del vaso a 60 °C. Tritura 30 segundos, subiendo gradualmente de velocidad 4 a 8 según las instrucciones de tu modelo. Vierte sobre las albóndigas y sirve.
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