Fácil

Tortillas de hortalizas con ensalada de tomate

Name: Tortillas de hortalizas con ensalada de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 400 g Huevo (8 medianos, sin cáscara); 250 g Calabacín; 100 g Cebolleta; 100 g Zanahoria (pelada); 200 g Patata (pelada); 120 g Pimiento rojo (limpio); 400 g Tomate (2 grandes); 9 g Ajo (3 dientes: 2 verduras y 1 aliño); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g verduras, 5 g tortillas y 15 g aliño); 60 g Agua (para ablandar la patata); 10 g Vinagre; 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (o al gusto)

Tortillas individuales con patata, calabacín y pimiento, acompañadas de tomate aliñado al ajo.

20 minpreparación

30 mincocinado

4raciones

1.365 kcalreceta completa

341 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoCocción

Aparatos

Sartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Huevo 8 medianos, sin cáscara 400 g
Calabacín 250 g
Cebolleta 100 g
Zanahoria pelada 100 g
Patata pelada 200 g
Pimiento rojo limpio 120 g
Tomate 2 grandes 400 g
Ajo 3 dientes: 2 verduras y 1 aliño 9 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g verduras, 5 g tortillas y 15 g aliño 45 g
Agua para ablandar la patata 60 g
Vinagre 10 g
Perejil picado 4 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta la patata, la zanahoria, el pimiento y el calabacín en dados pequeños. Pica la cebolleta y dos dientes de ajo. Calienta 25 g de aceite y cocina la patata, la zanahoria, el pimiento, la cebolleta y el ajo durante 5 minutos. Añade los 60 g de agua, tapa y cocina 8 minutos.
Añade el calabacín y la sal; cocina destapado 8–10 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas y se evapore el líquido. Deja templar.
Bate los huevos, mezcla con todas las verduras y divide en cuatro porciones. Cuaja cuatro tortillas con los 5 g de aceite reservados, unos 2–3 minutos por lado a fuego medio-bajo, sin dejar huevo líquido.
Corta los tomates y aliña con el diente de ajo restante picado, el vinagre y los 15 g de aceite restantes. Reparte con las tortillas y termina con el perejil.

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Elaboración

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