Tostas de huevos escalfados con berenjena y pimientos asados
Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo. Pincha las berenjenas y coloca en una bandeja con los pimientos enteros.
-
Unta con 10 g de aceite y asa 40–50 minutos, girando a mitad, hasta que la pulpa esté tierna.
-
Deja templar tapado 10 minutos y pela; retira las semillas de los pimientos y corta ambas verduras en tiras.
-
Calienta los 20 g de aceite restantes con el ajo picado durante 30 segundos sin dorarlo.
-
Añade el vino y deja hervir 2 minutos.
-
Mezcla con las verduras, la sal y el perejil. No se considera una preparación libre de alcohol.
-
Tuesta las ocho rebanadas de pan. Pon una cazuela amplia con agua a hervor muy suave.
-
Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos en el agua, en tandas de dos o tres. Cocina 3–4 minutos para una clara cuajada y una yema blanda, o prolonga hasta que la yema quede firme. Escurre con espumadera.
-
Distribuye las verduras entre las ocho tostas y coloca un huevo en cada una. Sirve dos tostas por persona inmediatamente.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Recetas relacionadas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Fuente para horno
Hornea y sirve con estilo: resistente, elegante y perfecta para cualquier receta.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
