Alboronía con garbanzos y huevo frito

Name: Alboronía con garbanzos y huevo frito
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Garbanzos (escurridos); 300 g Calabaza (pulpa); 6 g Ajo; 180 g Cebolla; 100 g Pimiento verde; 250 g Calabacín; 300 g Berenjena; 200 ml Salsa de tomate; 200 g Huevo (4 huevos); 75 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 50 ml hortalizas y 25 ml huevos; baño aparte); 2 g Comino; 2 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de tomate.

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Alboronía con garbanzos y huevo frito. Añade la calabaza al final para que conserve la forma.

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25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

1.618 kcalreceta completa

404 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece calabaza en dados en agua 5 minutos y escurre.
Rehoga ajo, cebolla y pimiento picados en 50 ml aceite 8 minutos.
Añade calabacín y berenjena en dados y mitad de sal y cocina suave 20 minutos, removiendo.
Incorpora comino, pimentón y tomate y cocina 5 minutos. Añade calabaza y garbanzos y calienta.
Fríe huevos de uno en uno en aceite hasta clara cuajada. Sirve uno sobre cada plato con sal restante y perejil.