Carbonada de pollo con calabaza y maíz
Tiempo total85 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 85 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Muslos de pollo carne comestible estimada; compra 3 cuartos traseros de unos 350 g 700 g
- Pechuga de pollo 350 g
- Calabaza pelada y sin semillas 600 g
- Cebolla 200 g
- Pimiento rojo 200 g
- Patata 600 g
- Orejones 120 g
- Maíz granos comestibles; 3 mazorcas cocidas 300 g
- Caldo de pollo bajo en sal 1000 ml
- Vino blanco 100 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Pimentón dulce 5 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Separa los muslos de pollo de los contramuslos y corta la pechuga en dados grandes. Añade sal y pimienta. Dora los cuartos traseros en una cazuela grande con el aceite durante 8 minutos; retira. Rehoga la cebolla y el pimiento rojo picados 8 minutos.
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Devuelve los muslos, vierte el vino blanco y hierve 2 minutos. Añade el pimentón, los orejones y el caldo. Cuece tapado a fuego suave 15 minutos. Pela las patatas y córtalas en trozos de 3 cm; desgrana una mazorca de maíz y corta las otras dos en rodajas.
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Añade las patatas, los granos y las rodajas de maíz; cocina 10 minutos. Incorpora la pechuga y la calabaza en dados de 3 cm y cuece 15–20 minutos más, hasta que patata y calabaza estén tiernas y todo el pollo alcance 74 °C en el centro, sin tocar hueso.
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Prueba la sal y reparte el guiso entre seis platos hondos. Termina con el perejil picado.
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