Fácil

Col con guisantes, mostaza y cilantro

Name: Col con guisantes, mostaza y cilantro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Col (sin tronco duro); 300 g Guisantes (desgranados frescos o congelados); 120 g Pimiento verde (sin semillas); 15 g Ajo (pelado); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para rehogar); 12 g Cilantro fresco (6 g cocción y 6 g acabado); 3 g Mostaza en grano (semillas secas, no salsa); 2 g Cúrcuma (molida); 0.2 g Cayena (entera, retirar); 200 g Agua (para guisar); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (al gusto)

Col en tiras con guisantes, cúrcuma y semillas de mostaza, terminada con cilantro fresco. Un guiso de verduras aromático y sencillo.

20 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

814 kcalreceta completa

204 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibraBaja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Col sin tronco duro 800 g
Guisantes desgranados frescos o congelados 300 g
Pimiento verde sin semillas 120 g
Ajo pelado 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para rehogar 35 g
Cilantro fresco 6 g cocción y 6 g acabado 12 g
Mostaza en grano semillas secas, no salsa 3 g
Cúrcuma molida 2 g
Cayena entera, retirar 0.2 g
Agua para guisar 200 g
Perejil picado 4 g
Sal al gusto 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta la col en tiras finas y el pimiento verde en dados. Lava y escurre bien ambas verduras.
Calienta el aceite a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y remueve 30-45 segundos, hasta que empiecen a saltar. Baja el fuego, incorpora el ajo picado y el pimiento y rehoga 5 minutos. Añade la cúrcuma, la cayena, la col, el agua, la sal y 6 g de cilantro picado. Mezcla y tapa.
Cuece a fuego suave 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora los guisantes y cocina 5-7 minutos más, hasta que ambas verduras estén tiernas. Retira la cayena.
Reparte todo el guiso y su jugo entre cuatro platos. Termina con los 6 g de cilantro reservados y todo el perejil.

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Elaboración

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