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Fideuá de lomo y secreto ibérico

Name: Fideuá de lomo y secreto ibérico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Fideos gruesos; 300 g Lomo de cerdo; 300 g Secreto ibérico; 12 g Ajo; 100 g Cebolleta; 75 ml Brandy; 75 ml Salsa de tomate; 30 g Carne de pimiento choricero; 800 ml Caldo de carne; 70 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (15 ml fideos, 30 ml carne y 25 ml sofrito); 1 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 1 g Sal

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos gruesos. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos gruesos. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos gruesos, Salsa de tomate, Caldo de carne.

Puntuación Sin valoraciones

Fideuá de lomo y secreto ibérico. El hervor del brandy sustituye el flambeado y simplifica la preparación en casa.

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30 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

3.798 kcalreceta completa

949 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Pasta De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Pasta

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Pasta

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Tuesta fideos en 15 ml aceite removiendo y retira.
Corta lomo y secreto en bocados, añade pimienta y dora en 30 ml aceite 3 minutos. Retira.
Rehoga ajo y cebolleta picados con 25 ml aceite 8 minutos. Añade brandy fuera del fuego, vuelve al fuego y hierve 2 minutos sin flambear.
Incorpora pimentón, tomate y carne de choricero. Añade fideos y caldo caliente y cuece 6 minutos.
Añade carnes y cuece 6 minutos más o hasta pasta tierna y cerdo hecho por dentro. Prueba antes de añadir sal y sirve con perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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