Filetes de cerdo rellenos de cheddar con pisto
Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Pica la cebolla y el ajo. Corta los pimientos verdes, el calabacín y la berenjena en dados de 1 cm.
-
Rehoga cebolla y ajo con 30 g de aceite durante 6 minutos.
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Añade las otras verduras y una pizca de sal y cocina 20 minutos, removiendo.
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Ralla los tomates, añádelos a las verduras y cocina 10 minutos más, hasta obtener un pisto jugoso pero sin exceso de agua. Mantén caliente a fuego mínimo.
-
Aplana los filetes de cerdo hasta 3 mm de grosor y sazona ligeramente con sal y pimienta. Coloca una loncha de cheddar sobre cuatro filetes sin llegar al borde; cubre con los otros cuatro y presiona los bordes.
-
Bate los huevos. Pasa cada pieza por harina y después por huevo, dejando escurrir el exceso.
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Calienta los otros 50 g de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina los filetes rellenos en dos tandas, unos 4 minutos por cada lado, ajustando el fuego para no quemar el rebozado.
-
Comprueba que el centro de cada pieza alcance 70 °C durante 2 minutos; continúa a fuego más suave si necesita tiempo. Sirve con el pisto y el perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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