Langostinos en salsa de verduras con basmati

Name: Langostinos en salsa de verduras con basmati
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Langostinos (colas peladas de unas 20 piezas; reservar cabezas y cáscaras); 250 g Arroz basmati; 150 g Panceta fresca; 9 g Ajo; 180 g Cebolla; 100 g Pimiento rojo; 150 g Pimiento verde; 360 g Tomate; 60 ml Brandy; 60 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (15 ml sofrito, 30 ml langostinos y 15 ml arroz); 0.3 g Estragón; 3 g Perejil; 0.5 g Pimienta; 3 g Sal; 700 ml Agua (600 ml caldo y 100 ml salsa)

Tiempo total1 h 15 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Langostinos, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Langostinos en salsa de verduras con basmati. Cuela el caldo con un colador fino para retirar restos de cáscara.

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35 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.899 kcalreceta completa

725 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 15 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

CazuelaColador

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece cabezas y cáscaras de langostino en 600 ml de agua con perejil 10 minutos. Retira espuma y cuela.
Corta panceta en dados y fríe en una cazuela con 15 ml de aceite. Pica un ajo, cebolla y ambos pimientos y rehoga junto 8 minutos.
Pela y corta tomates; añade con 100 ml de agua y estragón. Cocina 15 minutos.
Dora otro ajo picado en una sartén con 30 ml de aceite. Añade langostinos sazonados con sal y pimienta y saltea 2 minutos. Vierte brandy y deja hervir dos minutos sin flambear. Añade al sofrito.
Dora el ajo restante laminado en un cazo con 15 ml de aceite. Incorpora arroz y caldo colado; ajusta agua al envase. Cuece unos 12–15 minutos.
Sirve el arroz con langostinos y su salsa.