Strudel de carrillera, nueces, manzana y pasas
Tiempo total4 h 25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 2 h 50 min · Cocinado: 1 h 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones8
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 4 h 25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 2 h 50 min · Cocinado: 1 h 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Carrillera de ternera 750 g
- Cebolla 360 g
- Zanahoria 200 g
- Puerro 150 g
- Ajo 1 cabeza 40 g
- Vino tinto 150 ml
- Agua 600 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 g
- Perejil 5 g
- Pimienta 1 g
- Sal 4 g
- Pasta filo 16 hojas; comprobar peso del envase 320 g
- Manzana pelada y sin corazón 350 g
- Mantequilla 50 g relleno y 100 g para pincelar 150 g
- Nueces peladas y tostadas 150 g
- Pasas sin semillas 150 g
- Canela 1 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Fuente para horno
Hornea y sirve con estilo: resistente, elegante y perfecta para cualquier receta.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta y dóralas con el aceite en la olla rápida. Añade la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados y la cabeza de ajo. Rehoga 10 minutos.
-
Vierte el vino tinto, raspa el fondo y añade el agua. Cocina 45 minutos desde que alcance presión. Despresuriza según el fabricante. Retira y desmenuza la carne; cuela el líquido presionando las verduras y redúcelo hasta que tenga cuerpo.
-
Saltea la manzana en dados con 50 g de mantequilla durante 8–10 minutos. Añade las nueces, las pasas, la canela, la carne y unos 250 ml de la salsa. Mezcla y reserva el resto de salsa para servir.
-
Extiende el relleno en un recipiente poco profundo. Deja perder el calor fuerte y refrigera antes de que transcurran 2 horas. Calcula unas 2 horas de frío, hasta que el relleno esté compacto. Divide en 8 porciones.
-
Precalienta el horno a 190 °C. Funde los 100 g de mantequilla restantes. Superpón 2 hojas de pasta filo, pincelando cada una, y envuelve una porción de relleno. Repite para formar 8 paquetes y pincela por fuera.
-
Hornea unos 15–20 minutos, hasta dorar y calentar completamente el centro. Sirve con la salsa bien caliente y el perejil picado.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →