Arroz al pimentón con pollo guisado y setas

Name: Arroz al pimentón con pollo guisado y setas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Arroz (en seco); 250 g Setas; 440 g Muslos de pollo (carne comestible estimada de 4 muslos con hueso, unos 700 g); 12 g Ajo; 100 g Cebolleta; 100 g Pimiento verde; 125 ml Vino blanco; 750 ml Caldo de pollo; 90 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (45 ml pollo,45 ml arroz); 3 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 0.5 g Pimienta; 3 g Sal

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de pollo.

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Arroz al pimentón con pollo guisado y setas. El arroz y el pollo se cocinan por separado; empieza el arroz cuando el pollo ya esté guisándose.

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25 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

3.067 kcalreceta completa

767 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Arroz De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaTermómetro de cocina

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela y pica ajos y cebolleta. Retira semillas del pimiento y pica. Rehoga en una cazuela baja con 45 ml de aceite ocho minutos.
Sazona los cuatro muslos enteros con parte de la sal y la pimienta y añade a la cazuela. Dora seis minutos, girándolos. Vierte el vino, hierve dos minutos y añade las setas limpias en tiras.
Tapa y guisa de 25 a 30 minutos, girando el pollo a mitad. Comprueba que esté hecho junto al hueso, con 75 °C en el centro sin tocar el hueso.
Mientras, calienta 45 ml de aceite en otra cazuela y añade el arroz. Rehoga un minuto, aparta del fuego y mezcla el pimentón. Añade enseguida el caldo caliente.
Cuece el arroz 18 minutos o el tiempo del envase, hasta tierno. Prueba antes de añadir más sal.
Reparte el arroz entre cuatro platos y añade un muslo y parte de las setas con su salsa a cada uno. Espolvorea perejil picado.