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Arroz con alitas y setas con mayonesa de ajo

Name: Arroz con alitas y setas con mayonesa de ajo
Prep time: 38 min
Cook time: 40 min
Total time: 78 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Arroz; 500 g Alitas de pollo (carne y piel estimadas de 8 alitas, comprar unos 800 g con hueso); 200 g Setas; 12 g Ajo (6 g sofrito, 3 g setas y 3 g mayonesa); 100 g Cebolleta; 100 g Pimiento verde; 200 ml Salsa de tomate; 750 ml Caldo de pollo; 50 g Huevo (pasteurizado para mayonesa); 5 ml Vinagre; 250 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (45 ml alitas, 45 ml setas y 160 ml mayonesa); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 2 g Sal

Tiempo total1 h 18 min Preparación 35 min · Cocción 40 min · Reposo 3 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 40 min · Reposo: 3 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Ajo, Huevo, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de tomate, Caldo de pollo.

Puntuación Sin valoraciones

Arroz con alitas y setas con mayonesa de ajo. El peso de alitas es comestible estimado; compra la cantidad con hueso indicada en la nota.

Ir a los pasos

35 minpreparación sin la espera indicada

40 mincocinado

3 minReposo

4raciones

4.437 kcalreceta completa

1.109 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 18 min Preparación 35 min · Cocción 40 min · Reposo 3 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 40 min · Reposo: 3 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Arroz De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaBatidora de mano

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Retira puntas de alitas y parte por articulación. Salpimienta con parte de sal y pimienta y dora en 45 ml aceite 10 minutos. Retira.
Rehoga 6 g ajo, cebolleta y pimiento picados en la cazuela 8 minutos. Añade tomate y cocina 5 minutos.
Incorpora arroz, alitas y caldo caliente y cuece 15 minutos.
Saltea setas en tiras con 3 g ajo y 45 ml aceite 5 minutos. Incorpora al arroz y cocina 3 minutos más. Comprueba alitas hechas junto al hueso y arroz tierno; reposa fuera del fuego 3 minutos.
Emulsiona huevo pasteurizado con 3 g ajo, vinagre, 160 ml aceite y sal restante con batidora. Sirve arroz con mayonesa y perejil. Conserva mayonesa en frío.

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Ingredientes

Elaboración

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