Fácil

Arroz integral con hortalizas y mayonesa de piquillos

Name: Arroz integral con hortalizas y mayonesa de piquillos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz integral (seco); 80 g Pimientos del piquillo (4, escurridos); 80 g Mayonesa (comercial elaborada con huevo pasteurizado); 150 g Judías verdes; 150 g Brócoli (ramilletes pequeños); 120 g Cebolleta; 6 g Ajo (2 dientes); 120 g Pimiento verde (limpio); 180 g Tomate (rallado); 1100 g Caldo de verduras; 25 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 5 g Vinagre; 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (o al gusto)

Arroz integral con judías verdes y brócoli, acompañado de una mayonesa de piquillos preparada con mayonesa comercial.

20 minpreparación

50 mincocinado

4raciones

2.138 kcalreceta completa

534 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Arroz De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibra

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz integral seco 300 g
Pimientos del piquillo 4, escurridos 80 g
Mayonesa comercial elaborada con huevo pasteurizado 80 g
Judías verdes 150 g
Brócoli ramilletes pequeños 150 g
Cebolleta 120 g
Ajo 2 dientes 6 g
Pimiento verde limpio 120 g
Tomate rallado 180 g
Caldo de verduras 1100 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g
Vinagre 5 g
Perejil picado 4 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolleta y el ajo y corta el pimiento en dados. Rehoga con el aceite 8 minutos, añade el tomate rallado y cocina 5 minutos.
Añade el arroz integral, el caldo caliente y la sal. Cocina a hervor suave 25 minutos. Incorpora las judías verdes en trozos y continúa 8 minutos. Añade el brócoli y cocina 6–8 minutos más, hasta que el arroz esté tierno; comprueba el tiempo indicado en su envase.
Tritura los piquillos escurridos con la mayonesa y el vinagre hasta conseguir una salsa lisa. Mantén refrigerada hasta servir.
Deja reposar el arroz 3 minutos fuera del fuego, reparte en cuatro platos y añade el perejil. Sirve toda la salsa repartida en cuatro pequeñas porciones al lado, sin hervirla con el arroz.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal