Ensalada de garbanzos con atún, feta y huevo
Tiempo total30 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 10 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 30 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 10 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 29 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Ensalada · Plato principal
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Elaboración
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Cuece los huevos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Enfríalos inmediatamente, pélalos y córtalos en cuartos.
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Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos muy bien. Extiéndelos unos minutos sobre un paño limpio o papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
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Corta la cebolla morada en pluma fina, los tomates en dados, el pepino en medias lunas y los pimientos del piquillo en tiras. Escurre el atún y las aceitunas negras.
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VINAGRETA. Pon en un frasco el AOVE, la mostaza de Dijon, la mostaza en grano, el vinagre de manzana, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Cierra y agita hasta que la mezcla emulsione.
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Combina en una ensaladera los garbanzos, la cebolla, el tomate, el pepino, los pimientos, las aceitunas y el atún desmigado.
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Añade la vinagreta y mezcla con suavidad. Incorpora el queso feta cortado en cubos y coloca los cuartos de huevo por encima para que no se deshagan.
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Deja reposar la ensalada 15 minutos en frío para que se integren los sabores y vuelve a mezclar ligeramente antes de servir.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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