Merluza con almejas y langostinos
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Merluza 600 g
- Langostinos 250 g
- Almejas 250 g
- Cebolla 180 g
- Ajo 6 g
- Perejil 15 g
- Guisantes 100 g
- Vino blanco 250 ml
- Caldo de pescado 200 ml
- Tomate 150 g
- Harina 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 70 ml
- Sal 6 g
- Pimienta 1 g
Elaboración
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Mantén las almejas una hora en agua salada y acláralas. Sazona la merluza con sal y pimienta, pásala por harina y dórala con parte del aceite de oliva.
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En el mismo aceite sofríe la cebolla. Añade ajo, perejil y tomate rallado y cocina hasta concentrar.
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Incorpora el vino blanco, el caldo de pescado y los guisantes; cuece 8 minutos. Saltea aparte los langostinos con el aceite restante.
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Añade a la salsa la merluza, las almejas y los langostinos. Tapa 4-5 minutos, hasta que las almejas se abran. Ajusta sal y pimienta.
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