Buscar

Media

Pastel de judías verdes con salsa de champiñones al Oporto

Name: Pastel de judías verdes con salsa de champiñones al Oporto
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Judías verdes; 300 g Champiñones; 180 g Cebolla; 6 g Ajo (2 dientes, uno salsa y otro tostadas); 25 g Arroz; 75 ml Vino de Oporto; 300 g Huevo (6 huevos); 200 ml Nata líquida; 20 g Pan rallado; 240 g Pan (16 rebanadas); 50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (45 ml salsa y 5 ml molde); 900 ml Agua (700 ml salsa y 200 ml de cocción de judías); 3 g Perejil; 3 g Sal

Tiempo total1 h 55 min Preparación 30 min · Cocción 1 h · Reposo 25 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 1 h · Reposo: 25 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones8

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan rallado, Pan. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado, Pan. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Nata líquida. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino de Oporto. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan.

Puntuación Sin valoraciones

Pastel de judías verdes con salsa de champiñones al Oporto. Usa un molde bajo para respetar el tiempo de horno y comprueba el cuajado del centro. El agua para hervir las judías y el baño maría se usa aparte.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

1 hcocinado

25 minReposo

8raciones

2.724 kcalreceta completa

341 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 55 min Preparación 30 min · Cocción 1 h · Reposo 25 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 1 h · Reposo: 25 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Entrante De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoBatidora de manoFuente de horno

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica cebolla y un ajo; rehoga en 45 ml de aceite 10 minutos. Añade champiñones en cuartos y arroz. Vierte Oporto y hierve 2 minutos.
Añade 700 ml de agua y la mitad de la sal. Cuece 20 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.
Limpia judías verdes, corta por la mitad y cuece 6 minutos en agua. Reserva 200 ml del líquido y escurre.
Bate huevos, nata, el líquido reservado y la sal restante. Engrasa un molde rectangular bajo con 5 ml de aceite y cubre con pan rallado.
Alterna capas de judías y mezcla de huevo. Hornea al baño maría a 200 °C unos 25 minutos, hasta cuajado. Deja templar 25 minutos.
Tuesta pan y frota con el ajo restante. Desmolda el pastel y sirve ocho porciones con salsa, tostadas y perejil.

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilios recomendados

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Batidora de mano

¡Bate, mezcla y tritura en segundos: dale un toque cremoso a tus recetas!

Ver en Amazon

horneado

Fuente rectangular para horno

MALACASA · Serie BAKE

Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

Elige equipamiento para tu cocina

Compara la capacidad y el formato que encajan con tu forma de cocinar.

Análisis de productos (2)

Equipamiento relacionado para comparar; no significa que la receta se haya preparado con estos modelos concretos.

¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.

Proponer una corrección →

Ingredientes

Elaboración

Recetas relacionadas

Pastel de setas y chalotas con tostadas

Empanadillas de pisto en freidora de aire

Crema salada de queso azul con cebollitas balsámicas

Utensilios para esta receta Utensilios recomendados

Batidora de mano

Fuente rectangular para horno

Elige equipamiento para tu cocina

Más ideas para tu cocina