Pollo con almendras estilo chino
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 4 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 28 etiquetas
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Características de la receta
Arroz · Guiso · Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Contramuslo de pollo deshuesado, sin piel y cortado en dados 600 g
- Zanahoria cortada en dados gruesos 1 unidad
- Cebolla morada cortada en dados gruesos 1 unidad
- Pimiento rojo cortado en dados gruesos 1/2 unidades
- Pimiento verde cortado en dados gruesos 1/2 unidades
- Almendras tostadas y sin sal 50 g
- Salsa de soja una para el adobo y cuatro para la salsa 5 cdas
- Caldo de pollo preferiblemente bajo en sal 100 ml
- Miel para equilibrar la salsa 1 cda
- Vinagre de arroz puede sustituirse por vinagre de sidra 1 cda
- Maicena disuelta en 50 ml de agua fría 1/2 cdas
- Ajo dientes rallados para el adobo 3 unidades
- Jengibre fresco rallado 10 g
- Sal usar con moderación por la salsa de soja al gusto
- Pimienta negra y recién molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el adobo y el salteado 20 ml
- Arroz en crudo, opcional para acompañar 120 g
- Cebollino picado para terminar al gusto
- Semillas de sésamo para terminar 1 cdta
Elaboración
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Retira la piel y el exceso de grasa de los contramuslos. Corta la carne en dados de bocado y mézclala con una cucharada de salsa de soja, el ajo, el jengibre, sal, pimienta y el AOVE. Tapa y deja marinar en la nevera durante 2 horas.
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Corta la zanahoria, la cebolla morada y los pimientos en dados gruesos de tamaño similar para que mantengan una textura ligeramente crujiente.
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Calienta una sartén amplia o un wok a fuego alto. Escurre ligeramente el pollo, dóralo por tandas para que se selle sin cocerse y resérvalo.
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En la misma sartén, saltea la zanahoria, la cebolla y los pimientos durante 6 u 8 minutos a fuego vivo, removiendo con frecuencia.
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Reincorpora el pollo, añade las almendras tostadas y cocina todo junto durante 2 minutos.
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Mezcla el caldo, las cuatro cucharadas restantes de salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz. Vierte la mezcla en la sartén y lleva a ebullición suave.
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Añade la maicena disuelta en el agua fría y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que el pollo esté hecho y la salsa se vuelva brillante y ligeramente espesa.
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Sirve inmediatamente, solo o acompañado de arroz blanco. Termina con cebollino picado y semillas de sésamo.
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