Arroz bomba con costilla de cerdo y chorizo
Tiempo total1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 15 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Arroz
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Sazona los 400 g de costilla con hueso con parte de la sal y la pimienta. Dora en una cazuela baja con 60 ml de aceite diez minutos, girando los trozos. Añade el chorizo en rodajas y cocina tres minutos. Retira las carnes.
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Pela y pica ajos y cebolleta y limpia y pica el pimiento. Rehoga en la misma cazuela con los 30 ml de aceite restantes diez minutos.
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Pica los tomates secos y añade con el azafrán. Vierte el vino y hierve dos minutos.
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Incorpora arroz y carnes. Añade el agua caliente y cocina de 16 a 18 minutos a fuego medio, hasta arroz tierno y carne hecha. Si el arroz pide más líquido, añade agua caliente poco a poco.
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Prueba la sal y sirve en cuatro platos con perejil picado.
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