Arroz integral con verduras y kokotxas de bacalao rebozadas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Arroz
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz integral seco 300 g
- Kokotxas de bacalao desaladas 16 pequeñas, limpias y listas para cocinar 400 g
- Cebolleta 120 g
- Pimiento verde limpio 120 g
- Zanahoria 2 pequeñas, peladas 160 g
- Alcachofa corazones limpios 300 g
- Champiñones 125 g
- Tomate rallado 180 g
- Huevo 2 medianos para rebozar, sin cáscara 100 g
- Ajo 2 dientes 6 g
- Caldo de verduras 1100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g verduras y 15 g dorado del pescado 40 g
- Curry suave 2 g
- Perejil picado 4 g
- Sal o al gusto 1 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Sartenes - Set de 3.
Tres tamaños para cocinar cada receta con comodidad, control y excelentes resultados.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Pica la cebolleta y el ajo. Corta el pimiento y las zanahorias en dados, las alcachofas en cuartos y los champiñones en mitades. Rehoga la cebolleta, el ajo, el pimiento y la zanahoria con 25 g de aceite durante 8 minutos. Añade el tomate y cocina 5 minutos.
-
Incorpora el arroz integral, el curry, la sal y el caldo caliente. Cocina a hervor suave 20 minutos. Añade las alcachofas y los champiñones y continúa 15–20 minutos más, hasta que el arroz esté tierno; comprueba el tiempo del envase y que no se quede seco.
-
Seca muy bien las kokotxas ya desaladas. Bate los dos huevos y pasa las piezas por ellos, dejando escurrir el exceso. Calienta los 15 g de aceite restantes en una sartén antiadherente y cocina por tandas 2–3 minutos por lado, hasta dorar y alcanzar 63 °C en el centro. Desecha cualquier huevo crudo sobrante.
-
Reparte el arroz en cuatro platos, añade cuatro kokotxas a cada uno y termina con el perejil.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →