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Quiche de verduras con gambas

Name: Quiche de verduras con gambas
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francesa, Mediterránea
Ingredients: 225 g Masa quebrada; 250 g Gambas (peladas); 180 g Zanahoria; 150 g Brócoli; 100 g Puerro; 100 g Cebolleta; 500 ml Nata líquida; 200 g Huevo (4 huevos); 3 g Ajo; 8 g Perejil; 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 g Nuez moscada; 1 g Pimienta; 5 g Sal

Tiempo total1 h 45 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 1 h 10 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 1 h 10 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones8

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Masa quebrada. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Masa quebrada. Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Gambas. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Nata líquida. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Masa quebrada.

Puntuación Sin valoraciones

Quiche cremosa con gambas, brócoli y hortalizas salteadas sobre una base crujiente.

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35 minpreparación y posibles esperas

1 h 10 mincocinado

8raciones

3.376 kcalreceta completa

422 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 45 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 1 h 10 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 1 h 10 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Entrante De 1 a 2 horas Francesa

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Entrante

Momento

ComidaCenaBrunch

Preparación

SalteadoHorneado

Aparatos

SarténHorno

Cocina

FrancesaMediterránea

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para invitadosPara preparar con antelación

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida · Cena · Brunch

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Lava las verduras, pica fino el puerro, la cebolleta y la zanahoria y corta el brócoli en ramilletes de 1 cm. Pela el ajo y pícalo con el perejil.
Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde de 24 cm y al menos 4 cm de profundidad con la masa, pínchala, cubre con papel de horno y peso, y hornea 15 minutos a 175 ºC.
Retira el papel y los pesos y hornea la base 5 minutos más.
Sofríe puerro, cebolleta y zanahoria con 20 ml de aceite durante 8 minutos.
Añade el brócoli y cocina 3 minutos.
Saltea aparte las gambas con los otros 10 ml de aceite, ajo y perejil durante 1 minuto.
Bate los huevos con la nata, nuez moscada, pimienta y sal. Incorpora verduras y gambas.
Vierte en la base y hornea 45–50 minutos a 175 ºC, hasta que el centro esté cuajado y alcance 71 °C. Reposa 10 minutos.