Fácil

Arroz al horno con verduras y piparras frescas

Name: Arroz al horno con verduras y piparras frescas
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo seco); 9 g Ajo (3 dientes); 120 g Cebolleta; 100 g Judías verdes; 150 g Pimiento rojo (limpio); 150 g Calabacín; 200 g Berenjena; 80 g Piparras frescas (sin pedúnculos, no encurtidas); 180 g Tomate (rallado); 900 g Caldo de verduras (vegetal); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g arroz y 10 g piparras); 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (o al gusto)

Arroz con judías verdes, berenjena y calabacín, terminado al horno con el toque fresco de las piparras.

25 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

1.695 kcalreceta completa

424 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Arroz De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoHorneado

Aparatos

CazuelaHorno

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco 300 g
Ajo 3 dientes 9 g
Cebolleta 120 g
Judías verdes 100 g
Pimiento rojo limpio 150 g
Calabacín 150 g
Berenjena 200 g
Piparras frescas sin pedúnculos, no encurtidas 80 g
Tomate rallado 180 g
Caldo de verduras vegetal 900 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g arroz y 10 g piparras 35 g
Perejil picado 4 g
Sal o al gusto 1 g

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Fuentes para Horno

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Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Pica el ajo y la cebolleta; corta las judías verdes en trozos y el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena en dados pequeños. Rehoga con 25 g de aceite en una cazuela amplia apta para horno durante 10–12 minutos.
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos. Corta la mitad de las piparras y añádelas junto con el arroz y la sal. Remueve 1 minuto, vierte el caldo caliente y hierve 5 minutos a fuego medio-alto.
Pasa la cazuela al horno y cocina destapado 13–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Mientras, saltea las piparras restantes con los 10 g de aceite reservados durante 4–5 minutos, hasta que se ablanden y se ampollen ligeramente.
Saca la cazuela con protección, deja reposar 5 minutos y termina con las piparras salteadas y el perejil. Reparte en cuatro raciones.

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Ingredientes

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