Arroz especiado con guacamole y plátano macho
Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Arroz
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Precalienta el horno a 200 °C. Corta el plátano macho en rodajas de 4 mm, mezcla con 10 g de aceite y extiende en una bandeja. Hornea 18–22 minutos, girando a mitad, hasta que esté dorado y tierno.
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Pica tres dientes de ajo y 100 g de cebolleta; rehoga con los 20 g de aceite restantes 5 minutos. Añade la salsa de tomate, el comino, la cayena, el laurel y el orégano.
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Cocina 2 minutos, vierte el vino y deja reducir 2 minutos.
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Añade el arroz y el caldo caliente con la mitad de la sal. Cocina 5 minutos a fuego medio-alto y 13–15 minutos a fuego medio-bajo.
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Retira la hoja de laurel y deja reposar 5 minutos.
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Machaca el aguacate con el zumo de limón, el cilantro, el diente de ajo restante muy picado, los 50 g de cebolleta restantes picados y el resto de la sal. Corta el pepino en rodajas. Sirve el arroz con el guacamole, el plátano, el pepino y el perejil.
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