Pavo en salsa de pimientos con arroz y patacones
Tiempo total1 h 35 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 10 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 35 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 10 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Sazona el pavo con sal y pimienta. Dóralo en la olla rápida abierta con 30 g de aceite durante 8 minutos.
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Añade dos dientes de ajo laminados y la cayena un minuto.
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Vierte el vino blanco y hierve 3 minutos, despegando el fondo.
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Tritura los pimientos con 350 ml de caldo de pollo y viértelos en la olla. Añade el tomillo y el romero.
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Respeta los límites de líquido y llenado del fabricante; cierra y cocina 20 minutos desde que alcance presión. Deja despresurizar naturalmente.
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Comprueba que el pavo esté tierno y alcance 70 °C durante 2 minutos; retira la cayena y los tallos.
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Dora el último diente de ajo con 20 g de aceite en un cazo. Añade el arroz y los 450 ml de caldo restantes. Cuece tapado a fuego bajo 18 minutos o según el paquete. Deja reposar 5 minutos.
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Corta el plátano macho en rodajas de 2 cm. Calienta los otros 400 g de aceite a 160 °C en una sartén pequeña y profunda, sin superar media altura.
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Fríe en tandas 4–5 minutos, escurre y aplasta cada rodaja entre papeles de horno hasta 5 mm.
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Fríe de nuevo a 175 °C durante 2–3 minutos, hasta que estén crujientes. Escurre y sazona ligeramente. Sirve el pavo con arroz, patacones y perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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