Calamares rellenos
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 4 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 19 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Calamares 12 medianos, limpios 1200 g
- Carne picada de ternera 200 g
- Carne picada de cerdo 200 g
- Huevo 2 huevos cocidos 100 g
- Cebolla 250 g
- Harina 15 g
- Leche 150 ml
- Salsa de tomate 80 g
- Ajo 6 g
- Perejil 12 g
- Vino blanco 200 ml
- Almendras 15 g
- Pan 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 65 ml
- Agua 250 ml
- Sal 7 g
- Pimienta 1 g
Elaboración
-
Pica las aletas y patas de los calamares. Dora las carnes con 20 ml de aceite de oliva, sal y pimienta; añade 70 g de cebolla y los recortes de calamar. Cocina 6 minutos.
-
Añade la harina, tuéstala e incorpora la leche. Liga el relleno, agrega el huevo cocido picado y enfría. Rellena los cuerpos de calamar hasta dos tercios y ciérralos.
-
Sofríe la cebolla restante con 30 ml de aceite; añade ajo, perejil y salsa de tomate. Incorpora los calamares, el vino blanco, el agua y sal. Guisa 30 minutos.
-
Tuesta el pan y las almendras con el aceite restante, májalos e incorpóralos. Cuece 5 minutos y ajusta la pimienta.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →